Filetto di suino a fette
Porzionati Qui entrano i tagli anatomici, provenienti dalla sala disosso o direttamente dal ricevimento. Le carni vengono qui porzionate per il confezionamento. La precisione è massima, tutto è predisposto per ottenere, sempre, un prodotto ideale per la presentazione e per
specialita5
Prodotto lavorato, disossato, porzionato e confezionato in vaschetta in atmosfera protettiva. ATM Si tratta di prodotti in genere posti in vaschetta (o in sacchetto) ad uso alimentare. Questa tecnologia permette di inserire una miscela di gas che consente una maggiore